Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

4.8 20 评分

准备工作 30 分钟

总数 15小时

1 unidad

食材

Masa madre de trigo

60 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Poolish

60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
270 g de agua fría
470 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

钠 4784.9 mg

蛋白质 72.5 g

热量 9277 kJ / 2217 kcal

脂肪 15 g

纤维 16 g

饱和脂肪 1.5 g

碳水化合物 436.5 g

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