Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

5.0 4 评分

准备工作 30 分钟

总数 23小时

2 unidades

食材

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

250 g de agua fría
350 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite de oliva
50 g de queso parmesano en trozos
20 aceitunas negras sin hueso en mitades
10 de nuez pelada en trozos

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

钠 2820.1 mg

蛋白质 43.4 g

热量 5077 kJ / 1213 kcal

脂肪 31 g

纤维 8.7 g

饱和脂肪 6.7 g

碳水化合物 188.7 g

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