Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

4.3 7 评分

准备工作 20 分钟

总数 16小时

1 unidad

食材

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
220 g de agua fría
255 g de harina de fuerza
210 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

钠 5929.6 mg

蛋白质 82.3 g

热量 11121 kJ / 2658 kcal

脂肪 20.8 g

纤维 62.1 g

饱和脂肪 2.1 g

碳水化合物 479.6 g

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