Rosti di patate con hummus di fave

Rosti di patate

• 1000 g di patate, pelate e a pezzi (3 cm)
• 5 g di sale

Hummus di fave

• 1500 g di acqua
• 200 g di fave fresche
• 20 g di salsa tahina
• 5 foglie di menta fresche
• 25 g di succo di limone, spremuto fresco
• 5 g di sale

Terminare la preparazione

• 35 g di burro fuso