设备与配件
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
准备工作 15 分钟
总数 1小时
2 portions
食材
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50 d'échalotes
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100 g de beurre coupé en morceaux
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20 g de jus de citron
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200 g d'eau
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800 g de jus d'orange
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400 g de panais coupés en morceaux
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300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
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20 g d'huile d'olive
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110 g de crème liquide 30-40% m.g.
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70 g de lait
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4 pincées de sel
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3 pincées de noix de muscade en poudre
难易度
初级
营养价值 每 1 portion
钠
1803.5 mg
蛋白质
31 g
热量
4851 kJ /
1165 kcal
脂肪
80 g
纤维
8.5 g
饱和脂肪
44.5 g
碳水化合物
74 g
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