Courgettes à la farce marine

Les courgettes

• 3 belles courgettes, coupées en deux dans la longueur et épépinées
• 1 c. à café de sel

La farce marine

• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 15 g d'huile neutre
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 300 g de cabillaud, désarêté et sans peau, coupé en gros morceaux
• 20 g de fécule de maïs
• 200 g de lait
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco® (可省略)
• 1 c. à café de ciboulette fraîche, ciselée
• 500 g d'eau