Vafler med lønnesirup og bacon

Bacon

• 400 g bacon, saltet, tørket
• 2 ss lønnesirup, ren, pluss ekstra til servering

Vaffler

• 280 g glutenfri melblanding (se tips)
• 2 ts glutenfritt bakepulver (se tips)
• ½ ts salt
• 60 g sukker
• 320 g mandelmelk
• 100 g vegetabilsk olje
• 3 egg, separerte