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Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre
4.8 29 评分
准备工作 25 分钟
总数 16小时
1 unidad
马上体验

食材

Biga
  • 50 g de agua
  • 10 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 330 g de agua
  • 400 g de harina de fuerza
  • 75 g de harina integral de trigo
  • 25 g de harina integral de centeno
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite

难易度

高级

营养价值 每 1 unidad

钠 4705.2 mg
蛋白质 71.2 g
热量 9290 kJ / 2220 kcal
脂肪 14.4 g
纤维 17.6 g
饱和脂肪 1.5 g
碳水化合物 441.1 g

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