设备与配件
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
准备工作 45 分钟
总数 1小时 15 分钟
4 portions
食材
Les quenelles
-
350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
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260 g de lait
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60 g de beurre demi-sel coupé en dés
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180 g de farine
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3 œufs
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du sel
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du poivre moulu
Le beurre blanc
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150 g de beurre demi-sel très froid
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50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
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40 g de vin blanc
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du sel
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du poivre moulu
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2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
19 g
热量
2370 kJ /
569 kcal
脂肪
43 g
碳水化合物
26 g
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