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Saumon en croûte feuilletée au citron

Saumon en croûte feuilletée au citron
4.6 67 评分
准备工作 1小时
总数 1小时 30 分钟
8 parts
马上体验

食材

  • 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel
  • 50 g de parmesan, coupé en morceaux
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 250 g de ricotta
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1000 g de saumon frais sans la peau et désarêté (2 filets de 500 g env.)
  • 1 œuf battu, pour la dorure

难易度

中级

营养价值 每 1 part

钠 628.4 mg
蛋白质 32.9 g
热量 2334.5 kJ / 560.9 kcal
脂肪 38.4 g
纤维 1.4 g
饱和脂肪 20.9 g
碳水化合物 20.1 g

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