Galettes de maïs à la coriandre

Les galettes de maïs

• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 100 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet environ)
• 1 œuf
• 150 g de lait
• 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 120 g de grains de maïs en conserve, égouttés

La sauce

• 125 g de yaourt nature
• 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La cuisson des galettes

• 70 g d'huile de friture