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Bouchée à la reine

Bouchée à la reine
4.5 1.4K 评分
准备工作 15 分钟
总数 55 分钟
8 portions
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食材

La garniture
  • 2 échalotes
  • 200 g de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
  • 20 g de beurre
  • 180 g de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
  • sel à discrétion
  • poivre moulu à discrétion
La sauce Béchamel
  • 40 g de beurre
  • 60 g de farine de blé
  • 400 g de lait
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • poivre moulu à discrétion
  • 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (可选的)
  • 200 g de quenelles nature, coupées en rondelles
  • 8 vol-au-vent, prêts à garnir

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 12 g
热量 1691 kJ / 405 kcal
脂肪 27 g
纤维 2 g
碳水化合物 29 g

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