装置与配件
此食谱是针对特定设备和配件组合而设计的，如果没有必需的相关产品，我们无法保证成功的结果。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Vitello tonnato
准备工作 20 分钟
总数 25小时 30 分钟
6 portions
食材
Viande de veau
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de viande de veau dénervée en un seul morceau (provenant de la cuisse)1000 g
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de vin blanc, sec750 g
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d'eau250 g
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feuilles de laurier frais lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage2
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clous de girofle4
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feuilles de sauge fraîches lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage5
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oignon petit, coupé en quatre1
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carotte petite, pelée et coupée en morceaux (2 cm)1
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céleri branche coupé en morceaux (3–4 cm)1
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de sel1 pincée
Sauce au thon
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300 g d'huile de maïsd'huile d'arachide300 g
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de thon à l'huile en boîte égoutté200 g
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filets d'anchois, conservés dans de l'huile bien égouttés2 - 3
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de câpres en saumure (可省略) rincées pour enlever le sel15 - 20 g
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de jus de citron fraîchement pressé et filtré25 g
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de vinaigre blanc (可省略)1 c. à soupe
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jaunes d'œufs3
Finition
-
4 - 5 de cornichons au vinaigrede câpres en saumure1 - 2 c. à café
营养价值 每 1 portion
热量
760.5 kcal /
3181.9 kJ
蛋白质
37.7 g
脂肪
64.1 g
碳水化合物
2 g
纤维
0.7 g
