Treccia di trota salmonata sottovuoto

Trota salmonata sottovuoto

• 800 g di trota salmonata (4 filetti)
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 4 pizzichi di sale
• 4 pizzichi di pepe bianco macinato
• 10 - 12 foglie di basilico fresche, lavate
• 1600 g di acqua
• 30 g di succo di limone

Contorno

• 300 g di zucchine a cubetti (2 cm)
• 70 g di cipolle a rondelle
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 2 pizzichi di sale
• 20 pomodori ciliegino a metà