跳至主要内容 搜索
Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
3.8 4 评分
准备工作 35 分钟
总数 12小时
8 portions
马上体验

食材

L'eau de tomate (la veille)
  • 1500 g de tomates cœur-de-bœuf coupées en morceaux
  • 2 c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre de xérès
  • 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
  • 200 g d'eau
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
  • 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
  • gros sel
  • 700 - 800 g de saumon frais détaillé en 8 pavés de 80-100g
  • 500 g d'eau
La gelée de tomate
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 22 g
热量 1723 kJ / 415 kcal
脂肪 33 g
纤维 2 g
碳水化合物 5 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron

5.0(1)

35 分钟

Pâtes crémeuses aux crevettes cajun

4.6(181)

30 分钟

Tajine de daurade au citron confit

4.6(142)

40 分钟

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

4.4(8)

1小时 30 分钟

Tajine de dorade à la chermoula

4.2(13)

40 分钟

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

4.0(19)

35 分钟

Buddha bowl au saumon fumé

4.1(44)

35 分钟

Crêpes au saumon fumé et à la crème

4.3(40)

55 分钟

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

4.3(18)

2小时

Pastilla de poisson et de fruits de mer

4.6(21)

1小时 30 分钟

Cabillaud à la grecque et boulgour

4.6(171)

1小时 30 分钟

Brochettes de cabillaud, boulgour et sauce au yaourt

4.6(56)

45 分钟

 显示所有