跳至主要内容 搜索
Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
3.8 4 评分
准备工作 35 分钟
总数 12小时
8 portions
马上体验

食材

L'eau de tomate (la veille)
  • 1500 g de tomates cœur-de-bœuf coupées en morceaux
  • 2 c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre de xérès
  • 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
  • 200 g d'eau
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
  • 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
  • gros sel
  • 700 - 800 g de saumon frais détaillé en 8 pavés de 80-100g
  • 500 g d'eau
La gelée de tomate
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 22 g
热量 1723 kJ / 415 kcal
脂肪 33 g
纤维 2 g
碳水化合物 5 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate

4.5(29)

50 Min

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

4.3(72)

40 Min

Penne aux crevettes, sauce verte

4.5(186)

50 Min

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8(107)

1 Std.

Curry rouge de crevettes 🌶️🌶️🌶️

4.1(41)

50 Min

Cabillaud au beurre d'agrumes

4.5(259)

50 Min

Saumon au chou, crème à l'ail

4.1(145)

45 Min

Saumon et brocolis, sauce miel-moutarde

4.5(81)

40 Min

Choucroute de la mer

4.5(69)

40 Min

Spaghetti frais aux fruits de mer

4.8(5)

1 Std. 35 Min

Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz

4.4(64)

1 Std. 10 Min

Saumon mariné et purée de carotte

4.3(18)

50 Min

 显示所有