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Mozzarella in carrozza con puntarelle

Mozzarella in carrozza con puntarelle
4.6 29 评分
准备工作 15 分钟
总数 5小时 35 分钟
6 pezzi
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食材

Pancarrè
  • 150 g di acqua
  • 100 g di latte
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 10 g zucchero
  • 500 g di farina tipo 0
  • 50 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
Puntarelle
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di puntarelle a listarelle
Mozzarella in carrozza
  • 150 g di mozzarella ben sgocciolata, a fette (½ cm)
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • pangrattato q.b.
  • olio di arachidi q.b.

难易度

初级

营养价值 每 1 pezzo

蛋白质 22.2 g
热量 3838 kJ / 917 kcal
脂肪 58.5 g
纤维 3 g
碳水化合物 75.3 g

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