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Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4.2 14 评分
准备工作 20 分钟
总数 4小时 45 分钟
6 portions
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食材

La pannacotta de tomates
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de basilic frais ciselé
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 220 g de tomates émondées, épépinées et coupées en quatre
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les biscuits au chorizo
  • 30 g de chorizo sans la peau et détaillé en petits dés
  • 120 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 60 g de beurre demi-sel bien froid coupé en morceaux
  • 50 g d'eau
  • 1 œuf pour la dorure
  • 7 tomates cerise coupées en quatre
  • 25 feuilles de basilic frais

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 5.7 g
热量 1213 kJ / 291 kcal
脂肪 21.8 g
纤维 1.5 g
碳水化合物 17.8 g

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