设备与配件
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
准备工作 15 分钟
总数 4小时 45 分钟
6 portions
食材
La pannacotta au saumon
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
180 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
le zeste d'un citron vert non traité
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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70 g de saumon fumé
Les biscuits aux graines d'anis vert
-
150 g de farine de blé et un peu pour fariner
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1 c. à café de graines d'anis vert
-
75 g de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux
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50 g d'eau
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1 pincée de sel
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1 œuf pour la dorure
-
50 g d'œufs de saumon
-
3 brins d'aneth frais
难易度
初级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
9.5 g
热量
1411 kJ /
338 kcal
脂肪
24.7 g
纤维
1 g
碳水化合物
19.3 g
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