跳至主要内容 搜索
Cabillaud aux petits pois

Cabillaud aux petits pois
4.7 40 评分
准备工作 30 分钟
总数 1小时 40 分钟
4 portions
马上体验

食材

La croûte de chorizo
  • ½ c. à café de zeste d'orange râpé non traitée de préférence
  • ½ c. à café de zeste de citron râpé non traité de préférence
  • 30 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 20 g de chapelure
  • 25 g de chorizo coupé en morceaux
La sauce
  • 50 g d'oignon coupé en deux
  • 30 g de carotte coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de céleri branche coupé en tronçons
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 dose de safran en poudre
  • 50 g de pastis
  • 200 g de bouillon de volaille lié
  • 200 g de petits pois frais écossés
Le cabillaud et sa garniture
  • 4 de pavés de cabillaud, sans peau avec la peau (130 g/pavé env.)
  • 100 g de gros sel
  • 12 coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 50 g d'eau
  • 20 g d'huile d'olive
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 300 g de supions nettoyés et émincés (voir "Information(s)")
  • 30 g d'oignon rouge ciselé (voir "Conseil(s)")
  • 30 g de fenouil ciselé (voir "Conseil(s)")
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. à café d'écorce de citron confit détaillée en brunoise
  • 20 g de chorizo détaillé en cubes
  • 12 crevettes grises, décortiquées
  • 1 piquillo ciselé (voir "Conseil(s)")

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 50 g
热量 2226 kJ / 532 kcal
脂肪 26.3 g
纤维 4.5 g
碳水化合物 13.8 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Les poissons avec le Sensor 34 道食谱
法国
Thermomix® et moi N°7 Inspiration 11 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Mijoté de crevettes aux haricots rouges

4.4(62)

1小时 20 分钟

Curry thaï de thon, lait de coco et riz

4.6(170)

25 分钟

Penne aux crevettes, sauce verte

4.5(183)

50 分钟

Filet de bar sauce aux courgettes

4.3(70)

1小时

Blanquette de lotte, crevettes et saumon

4.0(3)

45 分钟

Poisson sauce coco

4.4(160)

35 分钟

Tartare de thon et gaspacho

4.7(101)

20 分钟

Morue à la méditerranéenne

4.2(32)

1小时 25 分钟

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.3(15)

45 分钟

Saumon et brocolis, sauce miel-moutarde

4.5(77)

40 分钟

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

4.6(259)

50 分钟

Filet de poisson aux légumes d'été et couscous

4.4(133)

50 分钟

 显示所有