Bitter Chocolate and Orange Liqueur Tart with Honeycomb Dust

Bitter Chocolate and Orange Liqueur Tart with Honeycomb Dust

4.7 19 评分

准备工作 30 分钟

总数 3小时 45 分钟

12 slices

食材

Pastry

caster sugar
90 g
orange thin peelings of skin only
¼
plain flour
250 g
unsalted butter cold, diced
175 g
egg yolk from medium egg
1
water chilled
2 Tbsp
medium egg beaten
1

Filling

double cream
390 g
liquid glucose
2 Tbsp
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
365 g
orange liqueur
25 g
unsalted butter diced
85 g

Serving

honeycomb
50 g
crème fraîche for serving

难易度

中级

营养价值每 1 slice

蛋白质 6.1 g

热量 2580 kJ / 617 kcal

脂肪 47.3 g

碳水化合物 41.6 g

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