Pain au levain aux noix et aux raisins secs, accompagné d'une tartinade au fromage frais et aux abricots

无评分

准备工作 20 分钟

总数 14小时

12 tranche

食材

Rafraîchir le levain chef

40 g de levain chef
40 g de farine de blé
40 g d'eau température ambiante

Pain au levain aux noix et aux raisins secs

100 g de raisins secs
50 g d'eau de rose
300 g d'eau
250 g de farine d'épeautre
250 gramme de farine de blé + supplément pour la pollinisation
10 g de sel
100 g de noix décortiquée

Tartinade d'abricots et de fromage frais

30 g de zeste de citron jaune sans chair blanche
100 g d'abricots secs
50 g de fromage frais
100 g de fromage blanc (quark)
de confiture d'abricot pour la finition
pétales de rose fraîches pour garnir

难易度

初级

营养价值每 12 tranche

钠 4507.5 mg

蛋白质 104.4 g

热量 14369.1 kJ / 3434.3 kcal

脂肪 97.4 g

纤维 56.9 g

饱和脂肪 19.3 g

碳水化合物 573 g

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