设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
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美善品® TM6
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美善品® TM5
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美善品® TM31
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Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives
准备工作 20 分钟
总数 1小时 15 分钟
6 portions
食材
Les gâteaux de foie de volaille
-
300 g de foies de volaille dénervés
-
10 g de cognac
-
1 c. à café de sucre en poudre
-
2 brins de persil frais
-
1 gousse d'ail
-
50 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les ramequins
-
3 œufs entiers
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de farine de blé et un peu pour les ramequins
-
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
250 g de lait
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le coulis de tomate aux olives
-
120 g d'oignons coupés en deux
-
1 gousse d'ail
-
10 g de sucre en poudre
-
25 g d'huile d'olive
-
500 g de tomates coupées en quatre
-
40 g de concentré de tomate
-
2 feuilles de laurier frais
-
4 branches de thym frais effeuillées
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
160 g d'olives vertes
难易度
初级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
19.3 g
热量
1542 kJ /
369 kcal
脂肪
25 g
碳水化合物
16.7 g
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