Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Không có đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 portion

Nguyên liệu

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 2 portion

Natri 6216.8 mg

Chất đạm 82.9 g

Calo 7665.1 kJ / 1832 kcal

Chất béo 117.3 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 67.9 g

Carbohydrate 78.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Công thức
Quốc tế

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Rainbow bowl

1h 20 phút

Cranberry and Camembert stuffed chicken

45 phút

Fragrant Chicken Curry (Metric)

1h

Rendang ayam nogori (chilli padi chicken rendang)

1h 15 phút

Banh mi (Vietnamese sandwich)

4h 35 phút

Chilli Beef with Lemon Feta

30 phút

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

4h

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

40 phút

Raised Game Pie

24h

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

55 phút

Arseeyah

Không có đánh giá

Baked kibbeh (kibbeh bil sanieh)

Không có đánh giá

Hiển thị tất cả