Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Không có đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 portion

Nguyên liệu

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 2 portion

Natri 6216.8 mg

Chất đạm 82.9 g

Calo 7665.1 kJ / 1832 kcal

Chất béo 117.3 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 67.9 g

Carbohydrate 78.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Ayam Masak Kicap

40 phút

Coq au vin blanc with mashed potato

1h 50 phút

Meatballs in red pepper sauce

30 phút

Crispy rice chicken salad with satay sauce

1h

Ayam Masak Lemak Cili Api (Braised Chicken with Hot Creamy Coconut Milk)

35 phút

Slow cooked beef with wasabi mash (Louise Keats)

29h 45 phút

Bunny chow

45 phút

Woodys "no butter" butter chicken

40 phút

Turkey Taco Meat Filling

35 phút

Creole jambalaya

1h

Filo chicken pie

45 phút

Adobong Puti (White Adobo)

1h

Hiển thị tất cả