Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Không có đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 portions

Nguyên liệu

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 2 portions

Natri 64751.4 mg

Chất đạm 83.2 g

Calo 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Chất béo 117.4 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 68.1 g

Carbohydrate 79.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Ayam Masak Kicap

40 phút

Coq au vin blanc with mashed potato

1h 50 phút

Meatballs in red pepper sauce

30 phút

Crispy rice chicken salad with satay sauce

1h

Ayam Masak Lemak Cili Api (Braised Chicken with Hot Creamy Coconut Milk)

35 phút

Slow cooked beef with wasabi mash (Louise Keats)

29h 45 phút

Bunny chow

45 phút

Woodys "no butter" butter chicken

40 phút

Turkey Taco Meat Filling

35 phút

Creole jambalaya

1h

Filo chicken pie

45 phút

Adobong Puti (White Adobo)

1h

Hiển thị tất cả