Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Không có đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 portions

Nguyên liệu

beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to submerge bags
freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)
30 g
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying
200 g
egg yolks
4

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1365.4 mg

Chất đạm 70.9 g

Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Chất béo 95.7 g

Chất xơ 0.8 g

Chất béo bão hòa 48.6 g

Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Korean beef bowl

Korean beef bowl

1h 10 phút

Chicken and caramelised onion sausages

Chicken and caramelised onion sausages

1h 5 phút

San bei ji (three cup chicken)

San bei ji (three cup chicken)

35 phút

Steak au Poivre

Steak au Poivre

20 phút

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

1h 10 phút

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

11h 25 phút

Chinese Pork with Vegetables

Chinese Pork with Vegetables

1h 20 phút

Cranberry and Camembert stuffed chicken

Cranberry and Camembert stuffed chicken

45 phút

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

5h 5 phút

Layered Chicken Dinner

Layered Chicken Dinner

2h

Stuffed Crust Salami Pizza

Stuffed Crust Salami Pizza

1h 50 phút

Kung Pao Chicken

Kung Pao Chicken

1h 5 phút

Hiển thị tất cả