Maiale arrosto con verdure e purè di patate dolci

Name: Maiale arrosto con verdure e purè di patate dolci
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 10 rametti di erbe aromatiche fresche miste; 300 g di succo di mela; 10 g di olio extravergine di oliva; 10 g di senape; 5 g di sale; 5 g di pepe nero macinato; 2000 g di spalla di maiale, senza ossa; 250 g di peperoni rossi; 2 foglie di alloro secche; 2 chiodi di garofano; 1 spicchio di aglio; 80 g di cipolle; 20 g di olio extravergine di oliva; 10 g di peperoncino piccante fresco; 200 g di mele adatte alla cottura; 80 g di albicocche; 80 g di zucchero grezzo di canna; 25 g di aceto balsamico di mele; ¼ di cucchiaino di zenzero secco macinato; 5 g di succo di limone, spremuto fresco; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 5 g di sale; 500 g di carote; 400 g di cimette di broccolo; 1000 g di patate americane dolci; 300 g di brodo vegetale; 100 g di crema di cocco; 250 g di vino rosso; 1 cucchiaino di amido di mais (maizena); 30 g di succo di arancia, spremuto fresco

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chuẩn bị 50 phút

Toàn bộ 2h 30 phút

12 porzioni

Nguyên liệu

Maiale arrosto

10 rametti di erbe aromatiche fresche miste (es. prezzemolo, erba cipollina, timo, coriandolo, basilico), le foglioline lavate e asciugate
300 g di succo di mela
10 g di olio extravergine di oliva
10 g di senape
5 g di sale
5 g di pepe nero macinato
2000 g di spalla di maiale, senza ossa
250 g di peperoni rossi puliti e a listarelle (1 cm)
2 foglie di alloro secche
2 chiodi di garofano