Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

5.0 1 đánh giá

chuẩn bị 15 phút

Toàn bộ 2h 40 phút

2 portions

Nguyên liệu

Sous-vide Duck

duck breast, skin on boneless
250 g
sea salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
Indonesian green spice paste room temperature
50 g
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (see Tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Green sambal

vegetable oil
30 g
eschalots cut into wedges
50 g
green chilli thinly sliced diagonally
100 g
Indonesian green spice paste room temperature
50 g
green tomatoes cut into cubes (2 cm)
100 g
tomatoes cut into cubes (2 cm)
50 g
makrut lime leaves
5
Chicken stock powder
1 tsp
sea salt adjust to taste
½ tsp
ground white pepper adjust to taste
¼ tsp
fried shallots
30 g

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1674.6 mg

Chất đạm 31.1 g

Calo 2719.7 kJ / 650 kcal

Chất béo 44.2 g

Chất xơ 5.8 g

Chất béo bão hòa 10.4 g

Carbohydrate 38 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Chef favourites 57 Công thức
Úc và New Zealand

Indonesian 13 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Tandoori chicken

1h 35 phút

Korean fried chicken

4h

Korean Bo ssam (MEATER+®)

29h 20 phút

Bacon-wrapped turkey leg with potatoes

1h 40 phút

Beef madras

1h 30 phút

Chicken tikka masala with saffron rice

4h 40 phút

Balinese Betutu chicken

5h 35 phút

Korean Bo ssam

29h 20 phút

Bibimbap (beef rice bowl)

1h 25 phút

Lemon roast chicken

1h 35 phút

Peruvian roast chicken with green sauce and avocado salad (MEATER+®)

10h 30 phút

Cranberry and Camembert stuffed chicken

45 phút

Hiển thị tất cả