Các phiên bản tương thích
Spiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson)
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
- 400 g pearl barley
- 800 g water
- 300 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 150 g manchego cheese, cut into pieces (3 cm)
Spice Mix
- 30 g cumin seeds
- 15 g ground lemon myrtle
- 10 g black peppercorns
- 5 g fennel seeds
- 5 g pink peppercorns (optional)
- 6 swordfish, fillets (approx. 165 g each - see Tips)
Cardamom mousse
- 5 cardamom pods
- 3 Szechuan peppercorns
- 1 dried bay leaf
- ¼ tsp fresh lemon thyme (see Tips)
- 125 g liquid fish stock (see Tips)
- 125 g full cream milk
- 15 g soy sauce
Herb puree
- 120 g extra virgin olive oil
- 100 g fresh baby spinach leaves
- 1 bunch fresh parsley, leaves only
- 1 bunch fresh tarragon, leaves only
- 1 bunch fresh coriander, leaves only
Risotto
- 1 brown onion, cut into quarters
- 1 garlic clove
- 20 g extra virgin olive oil, plus an extra 2-3 tbsp to fry
- 875 g liquid fish stock
- 2 pinches sea salt
- 2 pinches ground white pepper
- 3 tsp unsalted butter
- lemon juice, to drizzle
- 150 g sour cream
- 200 g frozen baby peas, thawed
- 300 g frozen broad beans, thawed and shelled
Assembly
- 2 g xanthan gum
- 50 g unsalted butter
- ½ lemon, juice only
- 1 bunch fresh dill, leaves only, to garnish
- 1 bunch sorrel, leaves only, to garnish
- edible flowers, to garnish
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 5516.2 kJ / 1318.4 kcal
- Chất đạm
- 74.2 g
- Carbohydrate
- 82.3 g
- Chất béo
- 79.2 g
- Chất béo bão hòa
- 29.3 g
- Chất xơ
- 23 g
- Natri
- 1616.4 mg
Trong Bộ sưu tập
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảCurry laksa
45min
Prawn and noodle stir-fry
25 λεπτ.
Pasta with tuna
30 λεπτ.
Salmon with lemon hollandaise, asparagus and rice
45min
Beer batter fish
40 Min
Prawn and saffron risotto
30 λεπτ.
Fish and mixed vegetable parcels
1h 15min
Fish with ginger lime sauce
35min
Tuna sushi rolls
1 Std. 25 Min
Salmon kabsa
40 Min
Steamed coconut and prawn soup
30 λεπτ.
Salmon with ginger sauce and spiced cashews
30 λεπτ.