![Spiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson) Spiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/bc15bf4fe06e9c7de6d0b272ed69c2a6/Derivates/5b52e1967fce28d71fbef6b5411c538cb7e03caf.jpg)
Các phiên bản tương thích
Spiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson)
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
- 400 g pearl barley
- 800 g water
- 300 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 150 g manchego cheese, cut into pieces (3 cm)
Spice Mix
- 30 g cumin seeds
- 15 g ground lemon myrtle
- 10 g black peppercorns
- 5 g fennel seeds
- 5 g pink peppercorns (optional)
- 6 swordfish, fillets (approx. 165 g each - see Tips)
Cardamom mousse
- 5 cardamom pods
- 3 Szechuan peppercorns
- 1 dried bay leaf
- ¼ tsp fresh lemon thyme (see Tips)
- 125 g liquid fish stock (see Tips)
- 125 g full cream milk
- 15 g soy sauce
Herb puree
- 120 g extra virgin olive oil
- 100 g fresh baby spinach leaves
- 1 bunch fresh parsley, leaves only
- 1 bunch fresh tarragon, leaves only
- 1 bunch fresh coriander, leaves only
Risotto
- 1 brown onion, cut into quarters
- 1 garlic clove
- 20 g extra virgin olive oil, plus an extra 2-3 tbsp to fry
- 875 g liquid fish stock
- 2 pinches sea salt
- 2 pinches ground white pepper
- 3 tsp unsalted butter
- lemon juice, to drizzle
- 150 g sour cream
- 200 g frozen baby peas, thawed
- 300 g frozen broad beans, thawed and shelled
Assembly
- 2 g xanthan gum
- 50 g unsalted butter
- ½ lemon, juice only
- 1 bunch fresh dill, leaves only, to garnish
- 1 bunch sorrel, leaves only, to garnish
- edible flowers, to garnish
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 5516.2 kJ / 1318.4 kcal
- Chất đạm
- 74.2 g
- Carbohydrate
- 82.3 g
- Chất béo
- 79.2 g
- Chất béo bão hòa
- 29.3 g
- Chất xơ
- 23 g
- Natri
- 1616.4 mg
Trong Bộ sưu tập
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảPipi and squid "paella" (Diabetes, TM6)
45 min
Chilli mussels with thyme and tomatoes
40 min
Coconut fish curry
1 Std. 10 Min
Superfood salmon salad
1hod. 5min
Steamed red curry fish (Matt Sinclair)
30 Min
Thai-style fish cakes
30 Min
Prawn and noodle stir-fry
25 min
Teriyaki salmon bowl
1 Std. 15 Min
Chilli and garlic prawns
1 Std. 10 Min
Steamed white fish with tomato and Indian spices
40 min
Garlic prawns
25 min
Prawn and broccoli fried rice (Diabetes)
35 min