Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

4.7 31 đánh giá

chuẩn bị 1h

Toàn bộ 3h

14 pezzi

Nguyên liệu

Ragù

40 g di cipolla in quarti
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g di sedano a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di carne trita di manzo
200 g di passata di pomodoro
70 g di piselli surgelati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Riso

30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di riso Arborio

500 g di riso, Roma
1000 g di acqua calda (non bollente)
1 cucchiaino colmo di sale + q.b.
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
150 g di besciamella
100 g di salame piccante a cubetti

Terminare la preparazione

2 - 3 albumi
1 - 2 cucchiai di acqua
100 - 150 g di pangrattato
150 g mozzarella per pizza a cubetti
olio per frittura

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 pezzo

Natri 516.9 mg

Chất đạm 13 g

Calo 1719.9 kJ / 411.1 kcal

Chất béo 24.1 g

Chất xơ 1.1 g

Chất béo bão hòa 2.8 g

Carbohydrate 37.9 g

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