Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
4.7 122 đánh giá
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 2h 20 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1129.3 mg
Chất đạm 70.9 g
Calo 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Chất béo 95.7 g
Chất xơ 0.8 g
Chất béo bão hòa 48.6 g
Carbohydrate 4.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Entertaining 30 Công thức
Úc và New Zealand
Manifesto 202 Công thức
Úc và New Zealand
Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Công thức
Úc và New Zealand
Sous vide (TM6) with blade cover 7 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Korean beef bowl

Korean beef bowl

4.3(72)

1h 10 phút

Chicken and caramelised onion sausages

Chicken and caramelised onion sausages

4.5(4)

1h 5 phút

San bei ji (three cup chicken)

San bei ji (three cup chicken)

4.2(40)

35 phút

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

4.1(21)

1h 10 phút

Cranberry and Camembert stuffed chicken

Cranberry and Camembert stuffed chicken

4.5(58)

45 phút

Lamb shanks with risoni and feta

Lamb shanks with risoni and feta

4.6(90)

3h 50 phút

Sweet and sour chicken with rice

Sweet and sour chicken with rice

4.3(112)

45 phút

Char siu pork bao

Char siu pork bao

3.4(5)

2h 10 phút

Korean chicken cheese tteokbokki

Korean chicken cheese tteokbokki

4.3(11)

30 phút

Whole steamed chicken

Whole steamed chicken

4.7(42)

1h 20 phút

Lamb korma meatball lettuce cups with Varoma bundt tin

Lamb korma meatball lettuce cups with Varoma bundt tin

3.6(5)

45 phút

Chilli beef with lemon feta

Chilli beef with lemon feta

4.4(178)

30 phút

 Hiển thị tất cả