Các phiên bản tương thích
Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Marinade
- 2 cm piece fresh galangal, peeled
- 2 cm piece fresh turmeric, peeled
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into slices
- 1 garlic clove
- ½ tsp red curry powder (see Tips)
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp fish sauce
Nuoc cham dressing
- 2 garlic cloves
- 1 fresh bird's eye chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 60 g fish sauce
- 60 g white vinegar
- 125 g unsweetened coconut water
- 2 tbsp caster sugar
- 2 tbsp lime juice
Green mango salad
- 50 g green mango, peeled and cut into julienne (5 mm)
- ½ pomelo, peeled and segmented (see Tips)
- 5 fresh perilla leaves, cut into slices (see Tips)
- 5 fresh Vietnamese mint leaves, cut into slices (see Tips)
Steamed fish
- 2 skinless sea bass fillets or other firm white fish fillets (approx. 100 g each)
- salt, to season
- 2 banana leaves (40 cm long), softened, see Tips
- 500 g boiling water
- 5 dried goji berries, rehydrated, for garnishing
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 1499.2 kJ / 357 kcal
- Chất đạm
- 25.6 g
- Carbohydrate
- 34.1 g
- Chất béo
- 11.6 g
- Chất béo bão hòa
- 1.6 g
- Chất xơ
- 6 g
- Natri
- 3827.7 mg
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảSpiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson)
25hod.
Middle Eastern planked salmon
1ωρ. 40 λεπτ.
Calamari tray bake with pil pil and risoni
1hod.
Mussels in coconut milk
25min
Salmon freekeh "nasi goreng" (Diabetes)
55min
Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)
30 λεπτ.
Salt cod gratin
50 min
Whole fish curry
45min
Avocado with egg and salmon tartare
50 min
Prawns with coriander coconut rice
35 λεπτ.
Curried pickled fish
49h
Mixed seafood with tomato and herb sauce
30 λεπτ.