Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos
TM5 TM6

Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

4.5 (33 đánh giá)

Nguyên liệu

Postre de merengue y cítricos

  • 300 g de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de agua
  • 1 naranja
  • 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
  • 50 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
  • 1 pomelo rosa
  • 1 lima
  • 3 yemas de huevo

Caldereta de dorada y cocción de mejillones

  • 40 g de avellanas
  • 3 dientes de ajo
  • 150 - 200 g de cebolla en cuartos
  • 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de pulpa de pimiento choricero
  • 300 g de salsa de tomate estilo casero
  • 50 g de vino blanco
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
  • 500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
  • 250 g de almejas frescas
  • 200 g de pulpo cocido en rodajas
  • 8 cucharadas de muesli crujiente
  • 6 pimientos del piquillo en tiras

Salsa Maltesa

  • 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 250 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
  • 60 g de zumo de naranja
  • 3 yemas de huevo
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Dinh dưỡng
trên 1 ración
Calo
3790 kJ / 906 kcal
Chất đạm
49.8 g
Carbohydrate
60.8 g
Chất béo
51.2 g
Chất xơ
3.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả