Polpettine al curry

Polpette

• 200 g di peperoni rossi a pezzi (3x3 cm circa)
• 80 g di cipolla dorata in quarti
• ½ spicchio di aglio, senza anima
• ½ cucchiaino di semi di coriandolo
  hoặc 1 pizzico di coriandolo in polvere
• 3 foglie di menta fresca, lavate
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
• 550 g di carne trita di maiale
• 1 pizzico di sale
• 20 g di pangrattato
• 15 g di latte
• 500 g di acqua

Salsa al curry

• 300 g di acqua di cottura
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di farina tipo 00
• 3 cucchiaini di curry in polvere
• ½ cucchiaino di zucchero di canna
• 50 g di yogurt bianco, non zuccherato
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)