Nachos

Chili con carne

• 400 g di pomodori a pezzi
• 300 g di cipolla bianca a pezzi
• 2 spicchi di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 750 g di carne trita di manzo
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 2 foglie di alloro secche
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaio di origano secco
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 20 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 540 g di fagioli cannellini in scatola, sgocciolati

Salsa al formaggio

• 300 g di Cheddar a pezzi
• 25 g di burro
• 15 g di farina tipo 00
• 200 g di latte intero
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero in polvere

Terminare la preparazione

• 200 g di tortillas di mais
• 100 g di peperoncini jalapeño sotto conserva, sgocciolati, a rondelle