Croissants

Croissants

4.4 17 ratings

Prep 1h

Total 6h

22 piezas

Ingrediente

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pieza

Sodiu 99.3 mg

Proteine 3.8 g

Calorii 942.5 kJ / 225.3 kcal

Grăsimi 13.8 g

Fibre 1 g

Grăsimi saturate 8.5 g

Carbohidrați 22 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

PANADERÍA 60 rețete
Mexic

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Farinosa de cabello de ángel (Comunidad Valenciana)

3h 10 min.

Jalá

2h

Pan de centeno con masa madre

2h 50 min.

Conchas Gourmet

3h 15 min.

Bolillos caseros

1h 40 min.

Pan integral de semillas

2h 50 min.

Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)

2h 30 min.

Pan para hamburguesa

3h 20 min.

Pan de molde integral con espinacas

1h 40 min.

Hogaza exprés

50 min.

Pan de queso

2h 30 min.

Corona de Pascua de Challah con ajonjolí y huevo

Nu există evaluări

Afișare toate