Croissants

Croissants

4.4 17 ratings

Prep 1h

Total 6h

22 piezas

Ingrediente

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pieza

Sodiu 99.3 mg

Proteine 3.8 g

Calorii 942.5 kJ / 225.3 kcal

Grăsimi 13.8 g

Fibre 1 g

Grăsimi saturate 8.5 g

Carbohidrați 22 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

PANADERÍA 60 rețete
Mexic

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Conchas Gourmet

3h 15 min.

Bollos preñaos

2h 30 min.

Pan chino

1h 15 min.

Trenza de pan de leche

2h 20 min.

Pan rápido a la plancha

25 min.

Pan de caja integral

1h 10 min.

Pan aliñado

50 min.

Pan de jamón

2h

Pan de queso

2h 30 min.

Bagels con salmón ahumado y rúcula

2h

Focaccia de romero y jitomate deshidratado

1h 20 min.

Bollos de camote

3h

Afișare toate