Alpines Roggensauerteigbrot

4.0 4 ratings

Prep 5 min.

Total 33h

800 g

Ingrediente

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser

75 g

Autolyse

Roggenvollkorn-Schrotmehl
250 g
Wasser
350 g

Roggenbrotteig

Roggenmehl
100 g
Ruchmehl
100 g
100 g Halbweissmehl
Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 100 g

Sodiu 540 mg

Proteine 7 g

Calorii 981 kJ / 235 kcal

Grăsimi 1 g

Fibre 8 g

Grăsimi saturate 0.2 g

Carbohidrați 51 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Backen mit Sauerteig 8 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Rustikales Sauerteig-Zwirbelbrot

27h 30 min.

Körner-Bagels

2h

Herzhafter Babka mit Räucherlachs

4h

Bürli mit Roggen

12h

Pizzabrot

2h

Weizen-Buttermilch-Brot

12h

Cuchaule (Freiburger Safranbrot)

2h 30 min.

Koriander-Naan

1h 15 min.

Sonnenblumenbrot

1h 20 min.

Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch

1h 30 min.

Weggli

2h 5 min.

Dinkelbrot

1h 30 min.

Afișare toate