Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée

5.0 1 evaluare

Prep 50 min.

Total 1h 50 min.

8 portions

Ingrediente

Le bouillon infusé et les asperges

1600 g d'eau
1 tiges de citronnelle fraîche émincée
4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
12 baies de poivre de Timut

La salade d’agrumes

240 g de jus d'orange
24 g de jus de citron vert
80 g bière au gingembre sans alcool
3 oranges sanguines
1 pamplemousse rose
4 mandarines
½ botte d'aneth frais ciselé

La cuisson des asperges

16 asperges blanches épluchées

La vinaigrette montée

du sel
poivre de Timut
200 g d'huile d'olive

Le dressage

aneth frais
de mélange de jeunes pousses de salade

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 11.7 mg

Proteine 1.8 g

Calorii 1227.9 kJ / 293.5 kcal

Grăsimi 25 g

Fibre 2.8 g

Grăsimi saturate 3.5 g

Carbohidrați 17.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Recettes de chefs 7 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Baos au poulet et curry

4h 40 min.

Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)

35 min.

Bowl de Poulet Shawarma

1h

Salade grecque

30 min.

Friands au boudin blanc et échalotes

2h

Arancini mozza, riz et petits pois

1h 40 min.

Cake au chou-fleur

1h 15 min.

Roulés de poireau farcis au poulet, moutarde de Reims et riz vénéré

55 min.

Nachos au chili et cheddar

45 min.

Aubergines farcies au riz complet

1h 10 min.

Saucisson brioché

2h 50 min.

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15 min.

Afișare toate