Eendenborst, Rode kool en Knolselder

4.0 1 evaluare

Prep 25 min.

Total 1h 35 min.

2 portie

Ingrediente

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 2 portie

Sodiu 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorii 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grăsimi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grăsimi saturate 68.1 g

Carbohidrați 79.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 rețete
Benelux

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Gehaktbrood

1 h 20 min

Kipsatés met pindasaus

2 h

Balletjes in Spaanse saus

55 min

Kleverige sesamkip

40 min

Rendang met Gele Kleefrijst

2 h 45 min

Gehaktballetjes met Groenten

20 min

Keftedes (gehaktballen)

2 h 30 min

Gehaktballen, tomatensaus en Parmezaanse polenta

1 h 10 min

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1 h 15 min

İzmir Köfte - Gehaktballetjes uit Izmir

1 h 5 min

Kip met romige groenten saus

50 min

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

45 min

Afișare toate