Aubergine and Lentil Salad

4.7 62 evaluare

Prep 10 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

aubergine cut in pieces (1-2 cm)
380 g
red onion sliced (0.5 cm)
80 g
red pepper cut in pieces (1-2 cm)
100 g
chilli powder
3 - 4 pinches
3 - 4 pinches dried chilli flakes
fine sea salt
1 tsp
honey
2 tsp
olive oil plus extra for greasing
2 ½ Tbsp
lentils pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs (e.g. parsley, coriander, mint)
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
20 g
water
20 g
ground black pepper
½ tsp
olive oil
25 g
raisins
1 - 2 Tbsp
halloumi cheese crumbled or cut in small pieces
200 g
dried mint
¼ tsp

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1068.5 mg

Proteine 23.8 g

Calorii 2278.3 kJ / 544.5 kcal

Grăsimi 26.4 g

Fibre 11.4 g

Grăsimi saturate 9.7 g

Carbohidrați 56.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Budding Chef 10 rețete
Internațional

Flourish Over Fifty 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chilli Cheese Nachos

40min

Spanish Tortilla

1h

Beer Battered Cod Bites

1h 10min

Prawn Dumplings

1h 15min

Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad

25min

Potato Salad with Quail Eggs, Capers and Anchovies

30min

Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad

50min

Star Pizza

1h 45min

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1h 25min

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

1h 10min

Green Goddess Avocado Cucumber Salad

20min

Potato Salad with Green Goddess Dressing

45min

Afișare toate