Aubergine and Lentil Salad

4.7 73 evaluări

Prep 10 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

aubergine cut in pieces (1-2 cm)
380 g
red onion sliced (0.5 cm)
80 g
red pepper cut in pieces (1-2 cm)
100 g
chilli powder
3 - 4 pinches
3 - 4 pinches dried chilli flakes
fine sea salt
1 tsp
honey
2 tsp
olive oil plus extra for greasing
2 ½ Tbsp
lentils pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs (e.g. parsley, coriander, mint)
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
20 g
water
20 g
ground black pepper
½ tsp
olive oil
25 g
raisins
1 - 2 Tbsp
halloumi cheese crumbled or cut in small pieces
200 g
dried mint
¼ tsp

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1068.5 mg

Proteine 23.8 g

Calorii 2278.3 kJ / 544.5 kcal

Grăsimi 26.4 g

Fibre 11.4 g

Grăsimi saturate 9.7 g

Carbohidrați 56.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Budding Chef 10 rețete
Internațional

Flourish Over Fifty 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chilli Tacos

30 min.

Zesty Green Goddess Power Salad

20 min.

Broccoli and Apple Salad

5 min.

Salmon Tartare

25 min.

Superfood Salmon Salad

1h 5 min.

Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad

50 min.

Smoky Couscous Salad

20 min.

Pasta and Chickpea Salad

25 min.

Aloo Beetroot Tikki

1h

Mini Hamburgers

4h 5 min.

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

1h

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1h 25 min.

Afișare toate