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Veganes Auberginen Massaman Curry
4.0 3 ratings
Prep 15 min.
Total 50 min.
4 Portionen
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Ingrediente

  • Zwiebeln geviertelt
    120 g
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen
    30 g
  • roter Peperoncino entkernt, in Stücken
    1
  • Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
    30 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    50 g
  • Wasser
    450 g
  • Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Gemüsebouillon Paste
    1 TL
  • Maisstärke (z. B. Maizena)
    35 g
  • Thai Massaman-Currypaste
    30 g
  • Kokosmilch
    150 g
  • Agavendicksaft
    20 g
    20 g Honig
  • weisse Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
    250 g
  • grüne Bohnen, tiefgekühlt aufgetaut und in Stücken (2-3 cm)
    100 g
  • Champignons, frisch halbiert
    100 g
  • Koriander, frisch grob gehackt, zum Garnieren

Valori nutritive per 1 Portion

Calorii 452.9 kcal / 1894.9 kJ
Proteine 11.8 g
Grăsimi 25.9 g
Carbohidrați 44.2 g
Fibre 11.3 g
Grăsimi saturate 7.9 g
Sodiu 1160.1 mg

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