Tacos crujientes con verduras

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Prep 20 min.

Total 30 min.

12 unidades

Ingrediente

140 g de zanahoria
160 g de calabacín sin la punta, con piel
120 g de queso gruyère

120 g de queso emmental
2 tomates pera pequeños (que quepan enteros en la abertura del cortador)
20 g de aceite de oliva
50 g de cebolla en trozos
400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
20 g de tomate concentrado
3 pellizcos de pimienta de Cayena molida
½ cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
12 tacos de aperitivo frito de maíz
6 - 8 ramitas de cilantro fresco picado
100 g de crème fraîche
1 lima cortado en rodajas o en gajos

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 326.3 mg

Proteine 6.3 g

Calorii 742 kJ / 177 kcal

Grăsimi 9.8 g

Fibre 3.7 g

Grăsimi saturate 4 g

Carbohidrați 17 g

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