Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

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Prep 50 min.

Total 2h

12 doses

Ingrediente

Pá de porco

mistura de ervas aromáticas frescas (p. ex.: salsa, cebolinho, tomilho, coentros, manjericão)
10 pés de
mostarda
10 g
sal
1 - 2 c. chá de
pimenta
1 c. chá de
pimento vermelho cortado em tiras (1 cm aprox.)
250 g
sumo de maçã
300 g
azeite
10 g
pá de porco desossada
2000 g
folhas de louro
2
cravinhos
2

Acompanhamentos

cenoura cortada em pedaços (3 cm aprox.)
500 g
água
600 g
alho
1 dente de
cebola cortada em pedaços
80 g
azeite
20 g
malagueta cortada em fatias finas
10 g
maçã cortada em cubos (3 cm aprox.)
200 g
alperce fresco ou congelado
80 g
açúcar amarelo
80 g
vinagre balsâmico
25 g
gengibre seco em pó
¼ c. chá de
sumo de limão
5 g
pimenta preta
¼ c. chá de
sal
2 c. chá de
brócolos, só os raminhos
400 g
batata-doce laranja cortada em pedaços (3 cm aprox.)
1000 g
caldo de legumes líquido
300 g
creme de coco
100 g
100 g leite de coco
vinho do Porto
250 g
sumo de laranja
30 g
amido de milho
1 c. chá de
natas
50 g
romã (opcional)
10 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 dose

Sodiu 995.6 mg

Proteine 32.7 g

Calorii 2742.5 kJ / 655.5 kcal

Grăsimi 36.5 g

Fibre 6.6 g

Grăsimi saturate 13.4 g

Carbohidrați 44.3 g

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