Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

4.0 35 evaluări

Prep 40 min.

Total 1h

6 portions

Ingrediente

eggplant diced (approx. 1 eggplant)
12 - 14 oz
bell peppers cut into strips (approx. 2 peppers)
10 oz
zucchini sliced (½ in. rounds) (approx. 2 zucchini)
10 - 12 oz
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
3 tbsp
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion cut into pieces
4 oz
extra virgin olive oil
½ oz
fresh tomatoes large diced (approx. 2 tomatoes)
10 oz
canned chopped tomatoes undrained
14 oz
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
French green beans trimmed and cut into halves
10 oz
canned garbanzo beans drained
14 oz
pitted Kalamata olives
3 oz
salt to season
ground black pepper to season

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 271.2 mg

Proteine 13.1 g

Calorii 1592.5 kJ / 380.6 kcal

Grăsimi 14.2 g

Fibre 22 g

Grăsimi saturate 2.5 g

Carbohidrați 62.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Healthy Happy Gut 11 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Vegetarian Potstickers with Chili Dipping Sauce

45 Min

Lemon Pasta

35 Min

Cheese Omelet with Spinach

25 Min

Pesto Pizza Dough

4 Std.

Risotto with Broccolini

35 Min

Potato Pancakes

45 Min

Veggie Loaded Pasta Sauce

30 Min

Baked Falafel with Jalapeño Tahini Sauce

50 Min

Falafel Waffle

40 Min

Caponata

50 Min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 Min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 Min

Afișare toate