Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

4.0 35 evaluări

Prep 40 min.

Total 1h

6 portions

Ingrediente

eggplant diced (approx. 1 eggplant)
12 - 14 oz
bell peppers cut into strips (approx. 2 peppers)
10 oz
zucchini sliced (½ in. rounds) (approx. 2 zucchini)
10 - 12 oz
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
3 tbsp
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion cut into pieces
4 oz
extra virgin olive oil
½ oz
fresh tomatoes large diced (approx. 2 tomatoes)
10 oz
canned chopped tomatoes undrained
14 oz
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
French green beans trimmed and cut into halves
10 oz
canned garbanzo beans drained
14 oz
pitted Kalamata olives
3 oz
salt to season
ground black pepper to season

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 271.2 mg

Proteine 13.1 g

Calorii 1592.5 kJ / 380.6 kcal

Grăsimi 14.2 g

Fibre 22 g

Grăsimi saturate 2.5 g

Carbohidrați 62.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Healthy Happy Gut 11 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Curried Lentils

5 Std. 15 Min

Fettuccine Alfredo

40 Min

Pesto Pasta Salad

30 Min

Parmesan Risotto (TM6/7)

30 Min

Lemon Pasta

35 Min

Ramen Noodle Soup

40 Min

Baked Falafel with Jalapeño Tahini Sauce

50 Min

Spaghetti Squash with Chilies, Lime and Dukkah

1 Std. 5 Min

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Vegetarian Chili

50 Min

Pasta with Beet Sauce and Feta

40 Min

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

30 Min

Afișare toate