Sari la conținutul principal Căutare
Entremets chocolat fraise basilic

Entremets chocolat fraise basilic
5.0 4 ratings
Prep 40 min.
Total 20h
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

La ganache montée au chocolat blanc (la veille)
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g de crème liquide 35% m.g.
  • 2 gouttes d'huile essentielle de basilic
  • 150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
La gelée de fraise au basilic
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 gouttes huile essentielle de basilic
Le biscuit au chocolat
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 80 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 20 g de cacao en poudre
La mousse au chocolat et au basilic
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g de crème liquide 35% m.g.
  • 70 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 2 œufs
  • 25 g de sucre en poudre
  • 2 gouttes huile essentielle de basilic
La coque en chocolat
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 20 g d'huile de pépins de raisin
  • quelques fraises pour la finition

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 18 g
Calorii 4958 kJ / 1192 kcal
Grăsimi 86 g
Carbohidrați 83 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Tout Chocolat 50 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pancakes légers aux myrtilles

5.0(2)

1h 15 min.

Mille-feuille chocolat-caramel

4.7(3)

3h 30 min.

Tartelettes melon-fenouil sur pâte sablée à l'anis

4.2(5)

1h 30 min.

Pasteras aux pommes

4.2(250)

25 min.

Cookies fourrés au chocolat

4.3(12)

1h 40 min.

Gâteau aux trois laits

4.4(9)

2h

Barres chocolatées

4.0(6)

1h 10 min.

Reine de Saba

4.5(20)

25 min.

Madeleines au miel et à la fleur d’oranger

4.0(12)

6h 25 min.

Financiers aux amandes et aux framboises

4.0(44)

35 min.

Gâteau au yaourt

4.2(605)

1h 40 min.

Petits flans pâtissiers

4.5(55)

1h 15 min.

 Afișare toate