Sari la conținutul principal Căutare
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
5.0 4 evaluare
Prep 1h
Total 10h
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

La crème citron
  • 80 g de jus de citron
  • 20 g de crème liquide 35% m.g.
  • 2 œufs
  • 95 g de sucre en poudre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 20 g de beurre
La mousse choco-caramel
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g crème liquide 30-40% m.g.
  • 100 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
Le crumble sésame noir
  • 50 g de graines de sésame noir
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de sucre en poudre
La glace au chocolat noir extra
  • 160 g de lait
  • 10 g de lait en poudre
  • 40 g de crème fraîche
  • 40 g de sucre en poudre
  • 20 g de miel
  • 40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Les branches en chocolat
  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 50 g d'eau
  • 100 g de glaçons
Le dressage
  • 100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 1 bouquet de menthe fraîche

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 15 g
Calorii 3788 kJ / 909 kcal
Grăsimi 58 g
Carbohidrați 80 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Tout Chocolat 50 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel

Petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel

4.6(120)

2h 30min

Croustillants à la noisette

Croustillants à la noisette

4.6(45)

45min

Number cake 6

Number cake 6

4.5(464)

2h

Petits bonshommes aux épices

Petits bonshommes aux épices

4.6(149)

1h

Gâteau nantais

Gâteau nantais

4.1(40)

1h

Fondant aux deux chocolats

Fondant aux deux chocolats

4.3(81)

3h

Millionnaire shortbread

Millionnaire shortbread

4.5(129)

7h 40min

Truffes au thé de Noël

Truffes au thé de Noël

4.5(46)

3h 25min

Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel

Génoise au caramel, crème fouettée aux fruits et sauce caramel

5.0(4)

3h 50min

Crumble kiwi, poire et chocolat

Crumble kiwi, poire et chocolat

4.6(90)

1h 10min

Cheesecake chocolat blanc-noix de coco

Cheesecake chocolat blanc-noix de coco

4.4(107)

55min

Financiers au comté

Financiers au comté

4.5(45)

30min

 Afișare toate