Ramen vegetariano

Name: Ramen vegetariano
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 6 ovos; 4200 g água; 150 g noodles ramen; 300 g couve pak-choi; 150 g pimento vermelho; 100 g cenoura; 200 g cogumelos shitake; 150 g rebentos de soja; 3 dentes de alho; 2 c. sopa de gengibre; 20 g azeite; 200 g cebola; 1 piripíri; 50 g molho de soja; 20 g molho de peixe; 1 c. chá de sal; 150 - 200 g mistura de sobras de legumes; 50 g cebolo (spring onion); Sementes de sésamo

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Prep 15 min.

Total 1h 30 min.

6 doses

Ingrediente

ovos
6
água
4200 g
noodles ramen
150 g
couve pak-choi cortada em tiras
300 g
pimento vermelho cortado em tiras finas
150 g
cenoura cortada em tiras finas (0,3 cm aprox.) (ver dica)
100 g
cogumelos shitake
200 g
rebentos de soja
150 g
alho cortados em lâminas
3 dentes de
gengibre ralado (15 g aprox.)
2 c. sopa de
azeite
20 g
20 g óleo de sésamo
cebola cortada em meias-luas
200 g
piripíri cortado ao meio
1
molho de soja
50 g
molho de peixe
20 g
sal
1 c. chá de
mistura de sobras de legumes lavados
150 - 200 g
15 - 20 g mistura de ervas aromáticas frescas, a gosto
cebolo (spring onion) cortado em rodelas (0,5 cm aprox.)
50 g
Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar