Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

2.9 8 evaluare

Prep 20 min.

Total 3h

10 portions

Ingrediente

Le curd de clémentine

1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée râpé
100 g de sucre
60 g de jus de clémentine
20 g de jus de citron
2 œufs
175 g de beurre doux mou et en morceaux

La crème diplomate à la fleur d'oranger

300 g de lait
60 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
4 jaunes d'œufs
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
240 g de crème liquide 35% m.g. très froide

La brioche à la fleur d'oranger

160 g de lait
12 g de levure boulangère fraîche
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
70 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
125 g de beurre mou et un peu pour le cercle à pâtisserie
30 g de sucre en grains
2 clémentines épluchées et coupées en cubes

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 166.6 mg

Proteine 19.1 g

Calorii 29426.9 kJ / 7033.2 kcal

Grăsimi 756.4 g

Fibre 2.4 g

Grăsimi saturate 478 g

Carbohidrați 77 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Agrumes 10 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tarte au libouli

2h 45 min.

Donuts avec glaçage

2h

Bavarois aux fraises

6h 25 min.

Kougelhopf (Bruno Dinel)

2h 45 min.

Gratin de pomme au calvados

45 min.

Charlotte au chocolat

6h 20 min.

Financiers pralinés

35 min.

Tartelettes meringuées à l'orange

2h

Mont-blanc revisité

4h 20 min.

Tarte au citron de Menton

1h 15 min.

Tarte à la mangue sur sablé breton

14h 30 min.

Paris-Brest

3h

Afișare toate