Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 ratings

Prep 35 min.

Total 1h 15 min.

4 porties

Ingrediente

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portie

Proteine 43 g

Calorii 3769 kJ / 905 kcal

Grăsimi 60 g

Carbohidrați 42 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

140 jaar Vorwerk 16 rețete
Benelux

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Bao Buns met Pulled Pork in BBQ-saus

2 Std. 10 Min

Couscous met kip, lam en pittige worstjes

1 Std. 10 Min

Kip met warme aardappelsalade

55 Min

Rendang met Gele Kleefrijst

2 Std. 45 Min

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40 Min

Gehaktballetjes met Groenten

20 Min

Risottata met kip en champignons

40 Min

Gehaktbrood

1 Std. 20 Min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3 Std.

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

2 Std. 20 Min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 Min

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

1 Std. 10 Min

Afișare toate