Kräuter-Knoblauch-Cremesuppe mit Schnecken

Name: Kräuter-Knoblauch-Cremesuppe mit Schnecken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 180 g Weinbergschnecken; 80 g Butter; ¼ TL Salz; 2 Zweige Thymian; 3 - 4 Knoblauchzehen; 80 g Schalotten; 350 g Porree; 150 g Butter; 350 g Kartoffeln, mehligkochend; 800 g Geflügelfond; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 200 g Sahne; 2 - 3 geh. TL gemischte Kräuter, TK

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Prep 15 min.

Total 45 min.

4 Portionen

Ingrediente

Topping

Knoblauchzehen
2
Weinbergschnecken aus der Dose, abgetropft
180 g
Butter in Stücken
80 g
Salz
¼ TL
Thymian abgezupft
2 Zweige

Suppe und Fertigstellung

Knoblauchzehen
3 - 4
Schalotten
80 g
Porree nur das Weiße, in Stücken
350 g
Butter in Stücken
150 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
350 g
Geflügelfond
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Sahne
200 g
gemischte Kräuter, TK
2 - 3 geh. TL