Choux craquelins au gianduja

Choux craquelins au gianduja

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Prep 1h 15 min.

Total 17h

6 portions

Ingrediente

Réalisation de la ganache montée gianduja (la veille)

de chocolat gianduja
180 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
400 g

Réalisation des craquelins

de farine
40 g
de cassonade
50 g
de beurre en morceaux
40 g
de cacao en poudre non sucré
8 g

Réalisation de la pâte à choux

d'eau
65 g
de lait
60 g
de beurre en morceaux
60 g
de sel
2 g
de sucre en poudre
2 g
de farine de blé T45
80 g
d'œufs (2-3 œufs)
125 g

Valori nutritive per 1 portion

Calorii 624 kcal / 2591 kJ

Proteine 9 g

Grăsimi 39 g

Carbohidrați 39 g

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